Pączki

Składniki:

0,5 kg mąki
50 g masła
50 g cukru
cukier z wanilią
5 dag drożdży
4 żółtka
250 ml mleka
20 g rumu (spirytusu)
szczypta soli
smalec do smażenia
marmolada różana do nadziewania
cukier puder do posypania

Z ciepłego mleka roztartych z łyżką cukru drożdży i 100g mąki zrobić rozczyn i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Żółtka z jajkiem pozostałym cukrem i cukrem waniliowym rozetrzeć na puszystą masę.

Dodać wyrośnięty rozczyn, resztę mąki, szczyptę soli i dokładnie wyrabiać ciasto dodając rozpuszczone masło. Na sam koniec dodać spirytus i ostatecznie wyrobić.

Zostawić do wyrośnięcia.

Odrywać niewielkie kawałki ciasta (u mnie wyszło 1 kg ciasta więc podzieliłem na 10 porcji po 100g - to zdecydowanie za dużo. Kolejnym razem wystarczy po 70g) formować kulki, spłaszczyć i odkładać na blat do wyrośnięcia przykrywając ściereczką by nie obsychały.

Po wyrośnięciu smażyć na smalcu rozgrzanym do około 170°C do złotego koloru z obu stron.

Wyłożyć na ręcznik papierowy by pochłonął nadmiar tłuszczu

Nadziać marmoladą i posypać cukrem pudrem bądź lukrem wg uznania

Z podanych składników wyszło 10 bardzo dużych pączków - jeden z nich na zdjęciu.

Smacznego :-)